Esta asignatura aporta al perfil profesional del Ingeniero Bioquı́mico, las competencias (composición celular y los fenómenos metabólicos que permiten su desarrollo y utilización en los diferentes procesos industriales), necesarios para diseñar, seleccionar, adaptar, operar, controlar, simular, optimizar y escalar equipos y procesos en los que se aprovechen de manera sustentable los recursos bióticos.
- Profesor: ANA ESTHER JIMENEZ ALONSO