Esta asignatura constituye uno de los pilares en la formación del Ingeniero Bioquímico, lo capacita para la selección, adaptación o diseño y control del núcleo o corazón de un buen número de procesos biotecnológicos especialmente en las áreas de la tecnología microbiana, celular o tisular y enzimática, como lo es el biorreactor.
- Profesor: Nahum Castellanos Pérez